Frio? Chuva? Vindimas?

Rancho para seis pessoas
(ou para quantas der; se sobrar, come-se depois)

Ingredientes:
250 g de massa cortada ou de meada
500 g de grão (cerca de 7,5 dl)
1 kg de batatas
2 cenouras grandes
500 g de vitela de cozer
1 linguiça (chouriço de carne)
200 g de presunto
1,5 dl de azeite
1 cebola
Colorau
Malagueta
Hortelã
Sal

Preparação:
Põe-se o grão de molho na véspera. Descascam-se as batatas e cortam-se 2 ou 3 em cubos. As restantes cozem inteiras com os outros ingredientes, com exceção da cebola e dos temperos. Entretanto, pica-se a cebola e aloura-se com o azeite. Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, retiram-se as batatas inteiras, esmagam-se e voltam a introduzir-se na panela. Deita-se também na panela o refogado a ferver. Tempera-se com sal, colorau e malagueta. Retiram-se as carnes, cortam-se em bocadinhos e deitam-se outra vez na panela. Retifica-se o tempero e junta-se a hortelã, ou cada um deita no seu prato um raminho.

No pote de ferro fica melhor. E com o Rancho Folclórico da minha terra a dançar na minha outra terra, então...